“瘦肉精”事件和“生产成本”压力？

      有评论认为我国肉制品行业的惨淡是因为频发的食品安全事件影响。2011年3月，作为我国肉制品行业的“大牌”双汇被我国媒体界“大牌”央视曝光“瘦肉精”事件。这两个大的“结合”让事件的影响力也发挥到了大。在事件当时，双汇发展市值缩水170亿元，并且瘦肉精事件的影响也直接导致了肉类市场生猪销量的下降，使得我国肉制品行业开始进入市场“惨淡期”。另外，三不五时曝光的“金锣火腿连现异物”、“雨润火腿用过期肉”等食品安全事件，让消费者对肉制品商品产生了食品安全焦虑，自然影响了此类商品的销售。

      此外，2011年我国肉制品行业还经历了一场“生猪价格暴涨”风暴。这使得“杀猪而不养猪”的这些肉制品企业承受了除人工成本之外的原料成本压力，这也被评论认为是我国肉制品行业2011年收入惨淡的原因之一。

      无论是食品安全事件影响也好，成本压力也罢。那么，在经历2011年的惨淡之后，我国肉制品行业在2012年是否继续惨淡，亦或者是实现“复兴”迎来春天呢？在2012年国家政策以及其他一些列现象表示，我国肉制品似乎会在2012年迎来春天，起码会迎来复苏有所起色。

食品安全政策转变 瘦肉精、病死猪的专项打击

       在刚过去的3·15国际消费者权益日，在央视315晚会上国家食品安全监管部门的权威发布表示，2012年公安部将继续深入打击瘦肉精、地沟油等食品安全违法犯罪问题，对使用病死猪加工生产肉制品的行为也将严厉打击。此外，国务院食品安全委员会办公室也称2012年将严厉监管瘦肉精等食品安全问题。此外，温家宝总理近期对双汇公司的实地参观也表明了我国在2012年将对肉制品行业相当重视。

      这些政府层面的表现体现，2012年我国肉制品行业在食品安全监管层面有了强有力的政策保障，也可以预见在这些保障下广大消费者将提高对行业的安全感，从而实现肉制品市场的复苏和提高。

振兴名族企业的需要

       肉制品作为关系民生的行业，一直受到政府层面的扶持。但是，在“瘦肉精”以及三不五时的“问题肉”、“异物火腿”等负面新闻的作用下，我国肉制品行业也像我国奶粉行业一样，消费者信任度不断下降。似乎也面临着市场被洋品牌“侵占”的危机。作为关系本国民生的行业，以及牵连农畜牧业、食品制造业等行业的肉制品行业，不允许也不应该像奶粉行业一样被“洋品牌”抢占了半壁以上江山。为此，我们需要支持民族品牌，帮助振兴民族品牌。

       总的来说，我国肉制品行业在2012年将得到国家政府的重点监管和大力扶持。这就让它们的复苏有了强有力的靠山，让我国肉制品行业在2012年迎来扭转败势的契机。

结语：可感觉到政策转变带来的温暖春风。但是，企业是否做好了迎接“春天”的准备呢？